Creps dulces al estilo belga

Ahora que llega el frío, ¿qué os parece si hacemos una merienda calentita y dulce?

Queralt os propone hacer unos “pannekoeken”. Son creps siguiendo la receta tradicional de su abuela belga. ¿Sabíais que en Bélgica se celebra la fiesta de las creps al final del invierno? Es que esta crep redonda de color dorado en forma de sol hace referencia a la primavera que está a punto de llegar. Se celebra el día 2 de febrero coincidiendo con la Candelaria, que anuncia el final del invierno y el retorno de la luz después de los meses oscuros de diciembre y enero.

Sabiendo esto, seguro que las creps saben mejor, ¿verdad? ¡Buen provecho!

Ingredientes (4 personas; aprox. 16 creps):
200g de harina de repostería
60g de azúcar
4 huevos
½ litro de leche
mantequilla

Tiempo de preparación: 20 minutos

Preparación:
Ponemos la clara y la yema de los 4 huevos, el azúcar y la harina de repostería en un bol alto. Añadimos la leche.
Batimos todos los ingredientes con un batidor, asegurándonos de que la masa no tenga ningún grumo.
Cogemos un trocito pequeño de mantequilla y lo dejamos que se deshaga en la sartén antiadherente ya caliente. Asegúremonos de que la mantequilla quede bien repartida.
Ponemos medio cucharón de masa en la sartén y movemos la sartén para esparcir bien la masa.
Cuando la parte de debajo de la crepe haya cogido un buen color dorado, le damos la vuelta.
Cuando la otra cara de la crep también esté cocida, ya la podemos sacar de la sartén. Continuad haciendo el resto de las creps, poniendo un trocito de mantequilla en la sartén por cada crep que haga.
Cuando las tenemos todas hechas, ya podemos disfrutar rellenandolas con chocolate, mermelada, nata o azúcar.

Catalán

Sobre Barbara Vastenavond 368 Articles
Historiadora del Arte, gestora cultural y madre de dos niños. Convencida de que cada experiencia que vivimos enriquece nuestra vida. Explorar, tocar, viajar, sentir... es la mejor herencia que les puedo dejar. Creadora de YouMeKids y coautora de la colección de guías “Excursions amb nens des d'una àrea de pícnic” .

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